Что приготовить из кислых яблок?

0
133

В этом году у нас большой урожай яблок. Но они кислые. Есть ли несложный рецепт, чтобы их как-то переработать?

Кислые яблоки используют в соусах. Например, в индийской кухне популярна приправа чатни. Любимым рецептом блюда поделилась опытный кулинар-любитель Елена Андреева:

«Потребуется по 0,5 кг кислых яблок и слив, очищенных от косточек, 2 перчика чили и 2 луковицы. Все компоненты нужно мелко порезать. Сделать сироп из 300 г сахарного песка, 5 ст. л. воды, сока одного крупного лимона, 0,5 ч. л. соли. В кипящий сироп засыпать фрукты и лук с перцем. Довести до кипения, тушить на медленном огне два часа. Если есть мультиварка, можно использовать её в режиме «тушение».

Затем добавить 6-7 измельчённых зубчиков чеснока, по вкусу добавить примерно 0,5 ч. л. молотых гвоздики, мускатного ореха, кориандра, душистого перца, белого перца, имбиря, 1 ч. л. корицы. Ещё минуток двадцать поварить — и разложить по баночкам. Рекомендую пробовать в процессе варки на сахар. Возможно, надо будет добавить немного, зависит от кислоты яблок.

Горячий чатни пахнет очень резко. Но когда остынет — будет идеально сбалансированный вкус с прекрасным ароматом».

Источник: rambler.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

тринадцать + девятнадцать =