Десерт дня: «Жандарм из Сен-Тропе»

0
694

Рецепт от повара ресторана Sixty.

Вам понадобится:

бисквит — 10 г

шоколадный мусс — 100 г

соус черешневый — 40 г

черешня — 60 г

шоколад черный — 20 г

шоколад молочный — 50 г

желатин — 4 г

сливки 38% — 50 г

яйцо — 2 г

мука — 50 г

сахар — 50 г

Приготовление:

Для шоколадного мусса необходимо часть сливок довести до кипения, добавить замоченный желатин, перемешать до его растворения. Влить смесь в растопленный шоколад, перемешать и добавить оставшуюся часть взбитых сливок. Чтобы приготовить бисквит, необходимо взбить яйца до пышной массы, добавить муку и сахар, все аккуратно перемешать. Разлить по формочкам и отправить в духовку на пять минут при 180 градусах. Готовый бисквит выложить в формочки, залить шоколадным муссом и убрать в холодильник на два часа. Готовый десерт украсить свежей черешней, соусом из черешни и шоколадными дисками.

Источник: rambler.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

двенадцать + 20 =