ТАЛЛИНН, 26 авг — Sputnik. Век, в котором кофе критикуют, кажется, подходит к концу. Новые исследования говорят о положительном влиянии горячего напитка. Так, кофе не только замедляет процесс старения, но и, согласно опубликованному в мае 2017 года исследованию Meta, снижает вероятность рака печени на 50%.
Sputnik Deutschland решил провести ревизию этого повседневного напитка и посмотреть, что в мифе о кофе правда, а что нет.
Защита от заболеваний печени, диабета и старческой деменции
Большое число исследований показывает, что кофе благотворно влияет на здоровье, говорит профессор Юрген Форман, исследователь по вопросам питания Института превентивных мер и питания, а также научный советник Зеленого креста. Кофе снижает риск различных заболеваний печени, диабета второго типа (возрастного диабета) и разных форм старческой деменции. В качестве причины исследователь указывает на действие разнообразных веществ, входящих в состав кофе.
«Все, конечно, знают кофеин, который является высокоактивным веществом. Но также известно, что в кофе содержатся и другие вещества, которые действуют как антиоксиданты и могут защитить нас от различных негативных факторов», — говорит Форман.
Новые работы в этой области показали, что защитный эффект при потреблении от четырех до пяти чашек кофе в день — идеальный. Не следует чрезмерно много пить кофе, поскольку благотворный эффект постепенно исчезает при более высоком потреблении. Исследования показывают, что больше не следует выпивать более десяти чашек кофе в день. Вместе с тем, и такие объемы не являются опасными для здоровья, полагает Форман.
Под одной чашкой исследователь подразумевает 150 миллилитров жидкости и две-три чайные ложки кофе. Выбор сорта, по мнению Формана, не имеет значения и, скорее, является «делом вкуса». Что касается приготовления, то эспрессо для желудка несколько лучше. Но в целом различия незначительны.
Миф о высоком давлении
Бытует мнение, что употребление кофе приводит к повышенному давлению, отложениям в сосудах и инфаркту. Однако Форман опровергает эти убеждения.
«Известно, что кофе, то есть содержащийся в нем кофеин, быстро ведет к небольшому повышению давления. Другими словами, у того, кто выпивает первую чашку кофе, повышается давление — потому что организм еще не знает этого вещества. Но если пить напиток регулярно, тогда этот эффект исчезает. Кроме того, удалось даже выяснить, что в долгосрочной перспективе употребление кофе, скорее, защищает от повышения давления. Также более активное потребление кофе является защитным фактором от заболеваний сердечно-сосудистой системы», — говорит профессор.
Кофе для беременных и детей
Считается, что беременным не следует пить больше трех чашек кофе в день, а детям до 14 лет лучше вообще воздержаться от кофе. Форман считает, что этих правил действительно лучше придерживаться, в особенности, что касается детей.
«Способность перерабатывать кофеин в организме у детей намного меньше выражена, чем у взрослых. Поэтому следует начинать пить кофе самое раннее после 14 лет. В пожилом возрасте даже необходимо употреблять кофе, поскольку при регулярном употреблении напитка уменьшается риск развития деменции», — говорит профессор.
Источник: rambler.ru
