Мясо северного оленя предлагают на обед авиапассажирам

0
632

Фигурная нарезка и изысканные маринады — соревнуясь, участники кулинарного поединка устроили настоящее шоу. Задача шеф-поваров — не просто удивить жюри. К бортовому питанию предъявляются особые требования. Например, запрещены скоропортящиеся продукты. Участница из Новосибирска в свои гастрономические шедевры решила добавить «сибирскую изюминку».

— Готовлю мясо северного оленя, я его замариновала. Это блюдо очень понравится пассажирам и жюри, оно вкусное и полезное. Ограничений много — нужно было подобрать те продукты, которые после разогрева сохраняют свои свойства. Нельзя использовать полуфабрикаты, в основном, натуральные продукты, — рассказала участница конкурса «На высоте» из Новосибирска Наталья Крупеня.

Чипсы из водорослей и запеченное ребро мраморного быка — кулинарные гуру из разных регионов России готовили блюда из мяса, птицы и овощей. В новом бортовом меню появятся и рецепты из вегетарианской кухни. Авиакомпания-организатор конкурса в первую очередь заботится о комфорте и предпочтениях пассажиров.

— Этот проект призван максимально разнообразить меню пассажиров как бизнес-класса, так, возможно, и эконом-класса, — говорит организатор Российского ресторанного фестиваля Александр Сысоев.

Вкусно, быстро и функционально — так рецепт идеального блюда бортовой кухни описывает один из победителей. Игорь Гришечкин из Санкт-Петербурга. Конкурсные ограничения для него — стимул пофантазировать.

— В самолете нет плиты, все должно быть просто и эффектно, чтобы не возникло никаких вопросов, — говорит Игорь Гришечкин.

Бортовое меню по традиции составляют шеф-повара мирового уровня. Авиакомпания находится в постоянном поиске новых идей и рецептов, в том числе и среди отечественных кулинаров. Конкурс — лишь стартовый проект «Аэрофлота». На высоте в этот раз оказались блюда Евгения Викентьева, — он занял первое место.

— Это цветная капуста, которую мы деликатно готовили в вакууме, потом обожгли ее горелкой. Вокруг нее соус с добавлением мяты, а сверху пудра из анчоусов, — поделился рецептом победитель.

Для победителя — билет в любую точку мира. А в бортовом меню — новые экзотические блюда. Летать с комфортом можно не только безопасно, но и вкусно.

Все выпуски новостей телеканала ОТС, а также программы «Итоги Недели», «ПАТРИОТ», «Экстренный вызов», «Пешком по Новосибирской области», «ДПС — Дорога. Перекресток. Судьба», «От первого лица» выложены на сайте YouTube.

Источник: rambler.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

девять − девять =