Перфект, шукра, придем еще раз…

0
463

Пока улицы и проспекты Баку готовятся к очередному этапу Гран-при Азербайджана «Формулы-1», корреспонденты Sputnik Азербайджан отправились в Старый город Баку, а точнее, на улочки с лучшими ресторанами национальной кухни, чтобы узнать, какие блюда сегодня пользуются популярностью у туристов.

Как рассказал администратор одного из ресторанов Намик Гасанов, в летнее время года вырос спрос на кутабы — национальное азербайджанское блюдо: лепешки из пресного теста с разной начинкой — мясом, сыром, зеленью, тыквой. По его словам, иностранцы не только едят их в Баку, но и еще и домой забирают.

Кутабчи Симузар Абдуллаева считает, что приготовить кутабы проще простого. Для этого необходимо:

Мука — 3 стакана

Соль – полторы чайной ложки

Вода – 2 стакана

Сливочное масло – 150 граммов

Начинка

— Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп, шпинат, щавель, мята, лук-порей)

— Сыр (брынза либо голландский)

— Тыква

— Мясо (фарш из баранины)

Выпекаются кутабы на сухой выпуклой сковороде – садже — либо в тендире.

«Раскатываем тесто, начиняем нужными ингредиентами и жарим на садже. Помните, тесто раскатывается очень тонко», — утверждает кутабчи.

А самые популярные варианты начинки кутабов — это баранина с луком и зернами граната, зелень и тыква.

Источник: rambler.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

десять + 2 =