Кабан запеченный с овощами, пошаговый рецепт с фото

0
98

Мясо кабана, запеченное с овощами по рецепту Сержа Марковича. Это блюдо точно удивит гостей!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • кабанятина (бедренная часть) 2 кг
  • розмарин (свежий) по вкусу
  • паприка сушеная (острая и сладкая) по вкусу
  • соль по вкусу
  • чеснок (зубчики) 7-8 шт.
  • перец черныйм (мельница) по вкусу
  • тимьян по вкусу
  • можжевеловые ягоды 5-7 шт.
  • картофель 2 кг
  • лук 400 г
  • белое вино 0,75 стакан(а)
  • морковь 1 шт.
  • оливковое масло 4 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо зачистить от пленок.

Шаг 2

Зубчики чеснока раздавить

Шаг 3

Тонким ножом сделать глубокие надрезы, в каждый надрез положить немного соли, розмарина и зубчик чеснока.

Шаг 4

Обсыпать мясо солью, смесью сладкой и острой паприки, размятыми ягодами можжевельника

Шаг 5

Крупно порезать лук, морковь, картофель

Шаг 6

Выложить овощи в форму для запекания, посолить, поперчить, добавить розмарин и 2 ст.л.оливкового масла.Перемешать. Я форму застилаю кулинарной бумагой, но это из-за вредного характера моей духовки)))

Шаг 7

Раздвинуть овощи.

Шаг 8

Положить мясо, полить его оливковым маслом. Поставить форму в хорошо разогретую духовку, примерно на 30-40 минут, ориентируйтесь на свою духовку: нам нужно подрумянить мясо.

Шаг 9

Как только мясо подрумянится, достаем форму, посыпаем свежим или сушеным тимьяном, поливаем вином.

Шаг 10

Закрываем, а точнее закутываем форму в фольгу, чтобы не было ни единой дырочки. И возвращаем в духовку на пару часов, уменьшив температуру . Дичь будет готовиться пропитываясь винными парами.

Шаг 11

Через пару часов открываем фольгу, блюдо готово.

Шаг 12

Нарезаем мясо кусками. Кладем на тарелку вместе с овощами, поливаем соусом ( мясным соком). По желанию посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Источник: gastronom.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

19 + 14 =